Tortilla com Shimeji

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Quem gosta de shimeji levanta a mão!!!

O shimeji é uma espécie de fungo comestível delicioso! Possui duas variações popularmente conhecidos como shimeji preto e o shimeji branco. Ele é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, ele é bastante usado em pratos japoneses.

Dizem ser muito rico em valores nutricionais e ter baixo índice de calorias, send então um alimento ideal para quem gosta de cuidar da saúde.

Quando eu era criança nunca tinha ouvido falar, o único cogumelo comestível conhecido (por mim) era o bendito champignon, e isso só quando se fazia um strogonoff. Hoje em dia é diferente, tudo está mais popularizado, mais ao alcance de todos. E minhas meninas crescem nesse mundo globalizado, podendo optar por comida italiana, mexicana, japonesa, baiana…

E essa receita é assim: meio mexicana, meio japonesa. rsrs

Ingredientes

  • 1 pacote de tortillas
  • 1 bandeja de shimeji preto, desfiado e limpo
  • 2 cebolas roxas pequenas, fatiadas
  • shoyo
  • queijo minas ralado
  • 2 tomates picados
  • azeite de oliva ou manteiga
  • sal

Coloque a manteiga ou azeite de oliva numa frigideira, frite a cebola roxa; quando ela estiver dourando adicione o shimeji, coloque uma pitada de sal (o sal ajuda o shimeji a liberar água mais rapidamente). Mexa bem até ele perder o volume e você perceber que está cozido (é um processo bastante rápido). Agregue shoyo a gosto.

Agora é só esquentar as tortillas sobre uma chapa ou numa frigideira mesmo. Se você prefere o queijo derretido, tipo quesadilla, adicione o queijo dentro dela na hora que estiver esquentando e dobre ao meio. Eu preferi o queijinho fresco, sinto que deixa o prato ainda mais leve.

Guarde as tortillas dentro de um pano de prato limpo. Depois é só montar: shimeji + queijo minas ralado + tomate, e se você for das minhas, uma boa pimenta pra dar aquele sabor!

Fácil, não é?

Buen provecho!

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Beterraba ao vapor

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Salada de Beterraba 2 | Beterraba cozida ao vapor, azeite de oliva, sal e salsinha. Agora as meninas não precisam mais de azeitonas e de outros ingredientes; elas já apreciam a beterraba pura (cozida); comê-la crua é o próximo passo. Ter prazer em comer os vegetais é um exercício diário que devemos exercer e ensinar! ❤

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Kibe vegetariano


Receita do Kibe prometida a séculos!

Vai tarde, mas vai:

KIBE VEGETARIANO

  • 1/2 kg de trigo para kibe
  • 1 cenoura ralada
  • 2 ovos
  • 1 xíc. de queijo parmesão ralado
  • 1 xíc. de queijo tipo minas picado
  • 1 cebola picada
  • hortelã, azeite de oliva e sal à gosto

Pré aqueça o forno.

Coloque o kibe pra hidratar (se usar a água quente, acelera o processo), depois escorra bem a água, use uma peneira ou coloque-o dentro de um pano-de-prato limpo e esprema para tirar o excesso de água.

Misture a cenoura ralada, os ovos, os queijos, a cebola, hortelã e o sal. Regue um refratário com azeite de oliva e coloque a mistura; Dê aquela pressionadinha para acomodar bem e depois regue com mais azeite de oliva.

Leve para assar em forno médio (+ou- 180º) por uns 45 minutos. Se tiver a opção grill, use por uns minutinhos no final, só pra deixar a casquinha mais crocante. (Eu gosto muito! rs)

Comemos com tomates cereja, mas combina com pepino japonês também, ou com os dois juntos!!! E para completar use o molhinho de yogurte com pesto de manjericão.

Yumy! ❤ 

Molhinho de yogurte com manjericão

YOGURTE NATURAL + PESTO

Yogurte é uma delícia, com mel, laranja, ameixa, morango, granola, com manjericão… ahhh, com manjericão eu amo!

Sabe o Pesto que ensinamos ontem? (click aqui) Ele serve pra incrementar muitas receitas e uma delas é o temperinho pra salada.

  • 1 copinho de yogurte natural sem açúcar
  • 2 colheres do pesto (manjericão + azeite de oliva)
  • 1 limão
  • sal e azeite de oliva a gosto

Misture tudo e você tem um temperinho leve, delicioso, baixo em calorias e muito saudável!!!

Bolo de fubá da tia Mila

1 lata de milho
2 xícaras de fubá
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de manteiga
1 colher de fermento
1 garrafinha de leite de côco
1 lata de leite condensado

Bate tudo no liquidificador e coloca pra assar numa forma untada.

voilá!!!

A Mila ensinou hoje pra Bebel, e ela fez. O cheiro está delicioso!!!

Pão de Queijo BAIANO


Na Bahia, não há festa, aniversário, casamento, que se prese, sem essa iguaria gastronômica. Chamamos de pão de queijo, mas ele também é conhecido como Pão Delícia, (deu pra entender??? De-lí-ci-a). 

E como boa baiana, (baiana, sim Senhor! Ainda que alguns duvidem. rsrs) sou apaixonada por ele. 

Já ouvi dizer que andam fazendo ele colorido, nunca vi, mas achei interessante. Imagina aí, pãeszinhos rosa, amarelo, verde, azul???  Seria demais não?

Você pode acompanhar com um patê e vinagrete. (Fizemos o tomatinho picante, tem receita dele aqui.) 

AGORA, A RECEITA.

Ingredientes 

Massa 

  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 4 ovos inteiros
  • 100 gramas de fermento fresco 
  • 1 lata de leite condensado
  • meio copo de óleo de soja
  • 1 copo de água morna
  • 1 colher de sopa de sal

Cobertura 

  • 150 gramas de margarina
  • 200 gramas queijo parmesão ralado

Modo de Preparo 

Bata no liquidificador, o leite condensado, a água morna, o óleo, o fermento, o sal e os ovos. São três minutos mais ou menos. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.

Depois misture a farinha de trigo e mão na massa. Depois de pronta, coloque a massa para descansar por uma hora. Ela deve estar tampada e não pode receber vento.

Hora de fazer as bolinhas. Unte as mãos. Antes de ir ao forno, o pãozinho deve descansar por mais uma hora. Cinco a sete minutos no forno a 180ºC e o pãozinho está assado. Para não deixar o fundo do pãozinho queimar, uma dica colocar uma assadeira na grade de baixo do forno.

Os ingredientes desta receita rendem uma porção de 100 pãezinhos.

Se fizerem, conta pra gente como foi e manda fotinho pra gente postar na Fanpage.

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Bjs

Bolachinhas CMYK


Bolachinhas CMYK

Foi tão gostoso fazer essas bolachinhas ontem com o Lucas! Ainda mais que eram especialmente para um casal que amamos muito: Sara & Heberti. Ontem foi o chá de cozinha deles, e buscamos fazer algo que fosse especial.  

Para as amigas que pediram a receita, ela foi postada o mês passado… com uma pequena diferença, que dessa vez adicionamos os corantes: azul, magenta e amarelo à massa. E também senti que podem caprichar na baunilha e no açúcar, pra dar um tchãn.

Clique aqui e veja a receitinha.

Bolachinhas de amor


Fiz bolachinhas de Dia das mães, com as minhas lindezas!

Receita:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de maizena
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 120 ml de leite de côco
  • 4 de colheres de sopa de manteiga
  • Essência de baunilha à gosto

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Se não estiver dando liga, adicione um pouco mais de leite de côco. Depois abra a massa com um rolo, corte no formato que desejar e asse a 180º C até você ver que elas estão douradinhas e crocantes.

É uma bolachinha suave…

Pão de milho


Para minhas amigas, que não puderam dar uma passadinha aqui e provar, e pediram a receita… Vocês vão precisar de:

  • 1 kg de farinha de trigo branca
  • 3 xícaras de fubá
  • 850 ml água morna
  • 2 colheres de fermento biológico
  • 1 xícara de gergelim
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de açúcar 
  • 1 colher de sal

Misture a água e o açúcar até dissolver. Agregue o fermento e aguarde 10 minutos.
Enquanto isso misture todos os outros ingredientes e, após os 10 minutos, incorpore a primeira mistura.
Amasse bem. (Se enquanto você estiver amassando sentir que a massa está grudando nas mãos, agregue um pouquinho mais de farinha).
Faça bolinhas ou o formato que você preferir. (Lucas fez 1 em formato de pão de forma e o restante bolinhas.) 
Coloque em forma untada ou em assadeira teflon (eu amo minhas assadeiras teflon!!!).
Deixe crescer por 30 ou 40 minutos e depois coloque pra assar em forno baixo por 20 minutos e médio + 20 minutos.

Quando tirar do forno, passe azeite de oliva por cima.

Quem fizer, tira a foto e põe no face pra gente ver! =) 
 

Pan de maíz

Para mis amigas, que no pudieron venir aquí a la casa y provar y pidieron la receta… Ustedes va a necesitar:

  • 1 Kg de harina de trigo blanca
  • 3 tazas de harina de maíz (del amarillito, como para hacer arepas)
  • 700 ml de água tíbia
  • 2 cucharas de fermento para pan
  • 1/2 taza de  azeite de olivo
  • 1/2 aza de açúcar
  • 1 cuchara de sal

Mezcle el água con el açúcar hasta que se disuelva. Adicione el fermento y espere por 10 minutos. 
Mientras tanto, mezcle todos los otros ingredientes y, después de pasados los 10 minutos, agregue la primera mistura.
Sove bie. (Se mientras estás sovando, sientes que la masa está pegando en las manos, agregue un poquito más de harina.)
Haga bolitas o el formato que usted preferir. (Lucas hizo 1 en formato de pan casero y lo demás hizo bolitas.)
Coloque en un molde “untado” (no sé como decir untado en español, rayos!) o en molde de teflon (me encantan las de teflon!!!).
Deja que crezca por 30-40 minutos y después ponlos a hornear en temperatura baja por 20 minutos y mediana por + 20 minutos.

Quanto los saques del horno, pase aceite de olivo por encima.

Quien hicer, saca una foto y ponla en el face para presumir! =)