Tortilla com Shimeji

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Quem gosta de shimeji levanta a mão!!!

O shimeji é uma espécie de fungo comestível delicioso! Possui duas variações popularmente conhecidos como shimeji preto e o shimeji branco. Ele é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, ele é bastante usado em pratos japoneses.

Dizem ser muito rico em valores nutricionais e ter baixo índice de calorias, send então um alimento ideal para quem gosta de cuidar da saúde.

Quando eu era criança nunca tinha ouvido falar, o único cogumelo comestível conhecido (por mim) era o bendito champignon, e isso só quando se fazia um strogonoff. Hoje em dia é diferente, tudo está mais popularizado, mais ao alcance de todos. E minhas meninas crescem nesse mundo globalizado, podendo optar por comida italiana, mexicana, japonesa, baiana…

E essa receita é assim: meio mexicana, meio japonesa. rsrs

Ingredientes

  • 1 pacote de tortillas
  • 1 bandeja de shimeji preto, desfiado e limpo
  • 2 cebolas roxas pequenas, fatiadas
  • shoyo
  • queijo minas ralado
  • 2 tomates picados
  • azeite de oliva ou manteiga
  • sal

Coloque a manteiga ou azeite de oliva numa frigideira, frite a cebola roxa; quando ela estiver dourando adicione o shimeji, coloque uma pitada de sal (o sal ajuda o shimeji a liberar água mais rapidamente). Mexa bem até ele perder o volume e você perceber que está cozido (é um processo bastante rápido). Agregue shoyo a gosto.

Agora é só esquentar as tortillas sobre uma chapa ou numa frigideira mesmo. Se você prefere o queijo derretido, tipo quesadilla, adicione o queijo dentro dela na hora que estiver esquentando e dobre ao meio. Eu preferi o queijinho fresco, sinto que deixa o prato ainda mais leve.

Guarde as tortillas dentro de um pano de prato limpo. Depois é só montar: shimeji + queijo minas ralado + tomate, e se você for das minhas, uma boa pimenta pra dar aquele sabor!

Fácil, não é?

Buen provecho!

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Beterraba ao vapor

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Salada de Beterraba 2 | Beterraba cozida ao vapor, azeite de oliva, sal e salsinha. Agora as meninas não precisam mais de azeitonas e de outros ingredientes; elas já apreciam a beterraba pura (cozida); comê-la crua é o próximo passo. Ter prazer em comer os vegetais é um exercício diário que devemos exercer e ensinar! ❤

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Kibe vegetariano


Receita do Kibe prometida a séculos!

Vai tarde, mas vai:

KIBE VEGETARIANO

  • 1/2 kg de trigo para kibe
  • 1 cenoura ralada
  • 2 ovos
  • 1 xíc. de queijo parmesão ralado
  • 1 xíc. de queijo tipo minas picado
  • 1 cebola picada
  • hortelã, azeite de oliva e sal à gosto

Pré aqueça o forno.

Coloque o kibe pra hidratar (se usar a água quente, acelera o processo), depois escorra bem a água, use uma peneira ou coloque-o dentro de um pano-de-prato limpo e esprema para tirar o excesso de água.

Misture a cenoura ralada, os ovos, os queijos, a cebola, hortelã e o sal. Regue um refratário com azeite de oliva e coloque a mistura; Dê aquela pressionadinha para acomodar bem e depois regue com mais azeite de oliva.

Leve para assar em forno médio (+ou- 180º) por uns 45 minutos. Se tiver a opção grill, use por uns minutinhos no final, só pra deixar a casquinha mais crocante. (Eu gosto muito! rs)

Comemos com tomates cereja, mas combina com pepino japonês também, ou com os dois juntos!!! E para completar use o molhinho de yogurte com pesto de manjericão.

Yumy! ❤ 


Saladinha fresquinha, direto da horta da Betine e do Giovandro.

E minha amiga Renata Gallo perguntou: –E a Beterraba???

Bem lembrado Re! Bobiei e ela foi a primeira a ir pra panela. grrrrrrrrr. Mas tem um talinho perto do pepino que resgatei para marcar presença.
#almoçandocomamigos #saudável #vegetariano #natureba

BOLO DE CHOCOLATE NATUREBA





Esse bolo de “chocolate” é tão nutritivo, que pode ser consumido como alimento. Imagine dar um pedaço de bolo de “chocolate” pro seu filho de café da manhã???

Quando vi o anúncio no facebook do Sabor da Vida dizendo que tinha bolo de alfarroba pra degustar, tive que ir lá correndo provar! Eu já tinha provado a alfarroba e gostado, mas esse bolo da Verinha estava mesmo especial, eu amei! E o que eu achei super legal é que se você gostou e quiser fazer, eles te vendem um pacote com os produtos e a receita. Não pensei nem 2 vezes, comprei e cheguei em casa agitando Bebel…

–Olha o que a mamãe comprou pra você brincar de cozinheira? -ela já fez cara de feliz e foi logo se fantasiar de cozinheira com a irmã (que ainda não ajuda muito, mas fica ali zanzando e dando pitaco). Aproveitou e inaugurou o avental da Carpe Dien que demos a ela de aniversário e a Laurinha usou a roupa de chef da Bebel, que foi o presente de aniversário da vovó Damaris. 

As duas desfrutaram muito brincando de cozinhar de verdade! 

E A RECEITA??? 

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de farelo de trigo
  • 1/2 xícara de farinha integral
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de achocolatado (usamos cacau em pó)
  • 2 colheres de alfarroba*
  • 1 xícara de água fervendo
  • 2 colheres (sopa) de fermento

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador na ordem que aparece na lista. Depois unte uma forma de furo no meio com óleo e farinha de trigo; e coloque para assar em forno baixo. (Bebel não resistiu e fez uma caldinha de chocolate, rsrs. Então ficou mais ou menos natureba, mas tá valendo!)

Você encontra a alfarroba em lojas de produtos naturais. Em Tatuí, no Sabor da Vida. Enjoy!

 

* A alfarroba é extraída da vagem da alfarrobeira e o produto é parecidinho ao chocolate, mas com uma vantagem: não contém cafeína e enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba tem 0,7% de gordura e alto teor de açucares naturais (glucose, sucrose e frutose) de 38% a 45%. É um bom substituto para quem ama o chocolate, mas quer cuidar da saúde.