Brownie da Rita Lobo – por Bebel

Toda sexta ela cozinha… e é uma delícia. E desde que comprei o livrão da Rita, ficou empolgadíssima pra testar as receitas (eu adoro e incentivo muito! rsrs).

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O sábado tá chegando e não vai dar tempo de fofocar com vocês… mas pras que estão esperando, segue a receita do Brownie.

Feliz sábado a todas!!!

Copiei e colei do site dela, mas se você quiser acessar no próprio site, que é demais, clica aqui www.panelinha.ig.com.br

BROWNIE 

Ingredientes

  • 200 g de manteiga
  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 170 g de chocolate branco

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.

3. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga.

4. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.

5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. (Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.)

6. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.

7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. (Se assar demais, vira bolo, e não brownie.)

8. Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

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Pie de Nozes Pecans – para tio Jonas

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Eu amo receber visitas, e hoje vem nos visitar meus cunhados Jonas e Mari (tios muito amados das meninas).

Pensamos muito no que fazer para recebê-los e nos decidimos pelo pie de nozes pecans. Elas tem um sabor especial e para nós tem até um ar de nostálgico… No período que moramos no México, colhíamos dessas nozes deliciosas pelos caminhos… assim que, tem algo muito especial nessa receita para todos nós!

As minhas nozes comprei ainda na casca, aqui na feira de domingo da minha cidade. Ter que abrir uma por uma foi muito cansativo, mas ao mesmo tempo foi gostoso, porque passamos esse momento em família longe da televisão!!!

Achamos a receita em espanhol, no google, e claro: Bebel colocou a mão na massa!

Bebel tem 11 anos e ama cozinhar. As sextas-feiras, pela manhã, a cozinha é toda dela. Ela acorda muito cedo, ora, faz tarefas, organiza as coisas dela… porque quer ir pra cozinha sem nenhum pendente.
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A melhor parte foi essa: –Mami, espera aí, que eu deixei um pouquinho de massa pra fazer um coraçãozinho no final! rs

 

Segue a receita da pie de nozes pecans traduzida:

 Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 90 gr. de manteiga derretida
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de água gelada
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de açúcar

Recheio

  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de miel Karo (usamos 1 xíc. de Karo e ½ de mel silvestre)
  • 25 gr. de manteiga derretida
  • 3 ovos batidos
  • 250 gr. de pedaços de nozes (selecione umas inteiras para decorar)

Modo de preparo

  1. (Pré-aqueça o forno a 180° centígrados) Numa vasilha coloque a farinha de trigo e forme um buraco no meio. Neste burcao coloque a manteiga, a gema de ovo, a água, o sal e o açúcar. Misture tudo com um garfo para esquentar a massa.
  2. Forme uma bola com as mãos, coloque a massa numa bolsinha plástica e refrigere durante 30 minutos.
  3. Enquanto prepara o recheio, misture a farinha de trigo com o mel até que despedacem, em seguida adicione a manteiga derretida e os ovos batidos.
  4. Tire a massa da geladeira e acomode-a numa assadeira para torta (nós usamos uma de louça e deu muito certo). Dê uma pré-assada nela. (sempre que a gente faz tortas preferimos assar primeiro a massa, deixa ela mais crocante do que se levar tudo junto ao forno).
  5. Você pode colocar as nozes intercaladas com o recheio e por último decorar com as nozes inteiras que você deixou separadas.
  6. Leve ao forno pré-aquecido em 180° centígrados durante 30 minutos, ou até que a massa esteja bem douradinha.

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Pronto tio Jonas e tia Mari, já pode chegar. Tem torta de nozes esperando vocês pra termos um sábado bem feliz juntos!

Tortilla com Shimeji

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Quem gosta de shimeji levanta a mão!!!

O shimeji é uma espécie de fungo comestível delicioso! Possui duas variações popularmente conhecidos como shimeji preto e o shimeji branco. Ele é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, ele é bastante usado em pratos japoneses.

Dizem ser muito rico em valores nutricionais e ter baixo índice de calorias, send então um alimento ideal para quem gosta de cuidar da saúde.

Quando eu era criança nunca tinha ouvido falar, o único cogumelo comestível conhecido (por mim) era o bendito champignon, e isso só quando se fazia um strogonoff. Hoje em dia é diferente, tudo está mais popularizado, mais ao alcance de todos. E minhas meninas crescem nesse mundo globalizado, podendo optar por comida italiana, mexicana, japonesa, baiana…

E essa receita é assim: meio mexicana, meio japonesa. rsrs

Ingredientes

  • 1 pacote de tortillas
  • 1 bandeja de shimeji preto, desfiado e limpo
  • 2 cebolas roxas pequenas, fatiadas
  • shoyo
  • queijo minas ralado
  • 2 tomates picados
  • azeite de oliva ou manteiga
  • sal

Coloque a manteiga ou azeite de oliva numa frigideira, frite a cebola roxa; quando ela estiver dourando adicione o shimeji, coloque uma pitada de sal (o sal ajuda o shimeji a liberar água mais rapidamente). Mexa bem até ele perder o volume e você perceber que está cozido (é um processo bastante rápido). Agregue shoyo a gosto.

Agora é só esquentar as tortillas sobre uma chapa ou numa frigideira mesmo. Se você prefere o queijo derretido, tipo quesadilla, adicione o queijo dentro dela na hora que estiver esquentando e dobre ao meio. Eu preferi o queijinho fresco, sinto que deixa o prato ainda mais leve.

Guarde as tortillas dentro de um pano de prato limpo. Depois é só montar: shimeji + queijo minas ralado + tomate, e se você for das minhas, uma boa pimenta pra dar aquele sabor!

Fácil, não é?

Buen provecho!

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Beterraba ao vapor

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Salada de Beterraba 2 | Beterraba cozida ao vapor, azeite de oliva, sal e salsinha. Agora as meninas não precisam mais de azeitonas e de outros ingredientes; elas já apreciam a beterraba pura (cozida); comê-la crua é o próximo passo. Ter prazer em comer os vegetais é um exercício diário que devemos exercer e ensinar! ❤

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Kibe vegetariano


Receita do Kibe prometida a séculos!

Vai tarde, mas vai:

KIBE VEGETARIANO

  • 1/2 kg de trigo para kibe
  • 1 cenoura ralada
  • 2 ovos
  • 1 xíc. de queijo parmesão ralado
  • 1 xíc. de queijo tipo minas picado
  • 1 cebola picada
  • hortelã, azeite de oliva e sal à gosto

Pré aqueça o forno.

Coloque o kibe pra hidratar (se usar a água quente, acelera o processo), depois escorra bem a água, use uma peneira ou coloque-o dentro de um pano-de-prato limpo e esprema para tirar o excesso de água.

Misture a cenoura ralada, os ovos, os queijos, a cebola, hortelã e o sal. Regue um refratário com azeite de oliva e coloque a mistura; Dê aquela pressionadinha para acomodar bem e depois regue com mais azeite de oliva.

Leve para assar em forno médio (+ou- 180º) por uns 45 minutos. Se tiver a opção grill, use por uns minutinhos no final, só pra deixar a casquinha mais crocante. (Eu gosto muito! rs)

Comemos com tomates cereja, mas combina com pepino japonês também, ou com os dois juntos!!! E para completar use o molhinho de yogurte com pesto de manjericão.

Yumy! ❤ 

Molhinho de yogurte com manjericão

YOGURTE NATURAL + PESTO

Yogurte é uma delícia, com mel, laranja, ameixa, morango, granola, com manjericão… ahhh, com manjericão eu amo!

Sabe o Pesto que ensinamos ontem? (click aqui) Ele serve pra incrementar muitas receitas e uma delas é o temperinho pra salada.

  • 1 copinho de yogurte natural sem açúcar
  • 2 colheres do pesto (manjericão + azeite de oliva)
  • 1 limão
  • sal e azeite de oliva a gosto

Misture tudo e você tem um temperinho leve, delicioso, baixo em calorias e muito saudável!!!