Tortilla com Shimeji

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Quem gosta de shimeji levanta a mão!!!

O shimeji é uma espécie de fungo comestível delicioso! Possui duas variações popularmente conhecidos como shimeji preto e o shimeji branco. Ele é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o shiitake, ele é bastante usado em pratos japoneses.

Dizem ser muito rico em valores nutricionais e ter baixo índice de calorias, send então um alimento ideal para quem gosta de cuidar da saúde.

Quando eu era criança nunca tinha ouvido falar, o único cogumelo comestível conhecido (por mim) era o bendito champignon, e isso só quando se fazia um strogonoff. Hoje em dia é diferente, tudo está mais popularizado, mais ao alcance de todos. E minhas meninas crescem nesse mundo globalizado, podendo optar por comida italiana, mexicana, japonesa, baiana…

E essa receita é assim: meio mexicana, meio japonesa. rsrs

Ingredientes

  • 1 pacote de tortillas
  • 1 bandeja de shimeji preto, desfiado e limpo
  • 2 cebolas roxas pequenas, fatiadas
  • shoyo
  • queijo minas ralado
  • 2 tomates picados
  • azeite de oliva ou manteiga
  • sal

Coloque a manteiga ou azeite de oliva numa frigideira, frite a cebola roxa; quando ela estiver dourando adicione o shimeji, coloque uma pitada de sal (o sal ajuda o shimeji a liberar água mais rapidamente). Mexa bem até ele perder o volume e você perceber que está cozido (é um processo bastante rápido). Agregue shoyo a gosto.

Agora é só esquentar as tortillas sobre uma chapa ou numa frigideira mesmo. Se você prefere o queijo derretido, tipo quesadilla, adicione o queijo dentro dela na hora que estiver esquentando e dobre ao meio. Eu preferi o queijinho fresco, sinto que deixa o prato ainda mais leve.

Guarde as tortillas dentro de um pano de prato limpo. Depois é só montar: shimeji + queijo minas ralado + tomate, e se você for das minhas, uma boa pimenta pra dar aquele sabor!

Fácil, não é?

Buen provecho!

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